recept

Recept: Gefrituurde Japanse kip

Gefrituurde Japanse kip, oftewel Tatsuga-age, is een Japanse versie van de Fried Chicken. Met dank aan Cecile Eijsink-Bonnier voor dit recept zijn er weer twee brigade leden aan de slag gegaan. Deze kip kenmerkt zich door het gebruik van aardappelzetmeel. Gebruik je maizena in plaats van aardappelzetmeel? Dan wordt de kleur van de kip wat donkerder. De delen van de kip die voor dit recept gebruikt worden zijn kippendijen. Maak vooral een dubbele portie, anders is het niet genoeg.  Read More

Recept: Gefrituurde Koreaanse kip

Eerst lekker frituren en daarna afmaken met een goede zoete en hete saus. Dat is wat deze Gefrituurde Koreaanse kip zo lekker maakt. Een bezoekje aan de toko levert je alle benodigde ingrediënten op en als het op tafel staat, blijf je door eten. Natuurlijk kun je hier lekker rijst en wat bijgerechten bij serveren. Dan heb je een complete maaltijd. Vergeet echter niet dat dit ook een heerlijk borrelhapje is!

Read More

Recept: Southern Style Fried Chicken

Deze Southern Style Fried Chicken uit het zuiden van Amerika is mals, sappig en knapperig. Door de kip te pekelen en daarna dubbel te frituren en goed te kruiden verkrijgt de kip zijn lekkere smaak. Met het proefkoken van alle Fried Chicken recepten zijn de recepturen verbeterd en zijn de recepten goed getest. Niets staat meer in de weg om jou Southern Style Fried Chicken te maken.

Read More

Recept: Gefrituurde kip van Ottolenghi

Met dank aan onze luisteraar Berber kwam dit recept Jonas en Jeroen ter oren. Een platte schnitzel met Israëlische roots. Ottolenghi is de meester van de smaken en dat blijkt ook uit wat hij met deze kip doet. De smaakmakers in de korst maken dat dit recept echt next level gefrituurde kip is. Gebruik kipfilet en wist je eigenlijk dat je ook zelf panko kunt maken? Read More

Recept: Quesadilla met Tofu

Voor het Vegetarisch repertoire van deze week staat er een heerlijke quesedilla op het menu. Het recept voor quesadilla met spicy tofu. Een makkelijk gerecht van Sophie Dahl. Knapperige stukjes tofu, paprika, kaas. Even bakken in een pan of op de contactgrill en smullen maar. Het allerlekkerste met een goede guacamole on the side.  Read More

Recept: Cubano Sandwich

In de favoriete foodfilm van Jonas staat een heerlijke sandwich centraal: de Cubano sandwich. Een zacht broodje met gemarineerd varkensvlees, ham, kaas, mosterd en augurken en dan even grillen in de contactgrill. Om dat lekkere gemarineerde varkensvlees te krijgen is een beetje geduld wel een schone zaak, maar het wachten wordt beloond.

Read More

Recept: Tamago Sando

Een Japans/Amerikaanse sandwich, een mega Instagram hit en volgens Jonas ook nog eens heel erg lekker: de Tamago Sando. Een sandwich met een eiersalade met een heel ei in het midden. Dit mooie Instagram waardige broodje heeft wel wat oefening nodig, want het perfecte ei, maakt of breekt deze sandwich. Lijkt jou deze sandwich ook zo lekker en maak je hem naar dit recept? Tag dan @watschaftdepodcast in je post op Instagram of Facebook. #VindenWeLeuk.

Read More

Recept: Tosti met kaas en ui

De oorsprong van de tosti is niet helemaal duidelijk, komt deze nu uit Frankrijk, Italië of toch uit Engeland? Een ding weten wij zeker, deze bazentosti met kaas en ui komt uit Nederland, geïnspireerd op een Londense tosti, gemaakt en bedacht door Maarten van Caulil. Zuurdesembrood, kaas, uit, prei, geen kleffe hap, maar gewoon een echt goede tosti. Zo eentje die je iedere dag wel wilt eten. Wil je deze tosti uit de Foodhallen ook proberen? Iedere boterham is anders, dus hoeveelheden zijn lastig te geven. Maar als luisteraars van Wat Schaft de Podcast weten jullie precies hoe jullie dit moeten creëren.

Read More

Recept: Reuben Sandwich

De Reuben Sandwich is eigenlijk nog niet heel erg bekend in Nederland, maar de mannen zien wel dat het aanbod van deze echte New York Deli klassieker groter wordt. Daarom past het recept voor de Reuben Sandwich in het rijtje van de klassieke Sandwiches. Pekelvlees (Amerikaanse Corned beef), een goede dressing, zuurkool en natuurlijk kaas, Zwitserse kaas, zoals Emmentaler of Gruyère.

Read More

Recept: Risotto van witte asperges en kaneel

Een recept uit het mooie boek Tutto Risotto van Florine Boucher. Een recept voor een heerlijke Italiaanse Risotto uit de Veneto provincie, zo naar de Nederlandse keuken. Risotto van witte asperges en kaneel. Door de toevoeging van kaneel net anders dan anders. Gebruik de tweede bereidingstechniek zoals besproken in onze podcast over Risotto.

Read More