Vegetarisch paddenstoelenrecept uit Jamie’s VEG. Deze stroganoff maak je met crunchy cornichons, geurige kappertjes, romige whiskysaus en peterselie. Zoek in de supermarkt of op de boerenmarkt naar wilde paddenstoelen uit het seizoen – die maken deze heerlijke stroganoff extra bijzonder.
Read More
Deze zoete-aardappelstoof met feta maak je gemakkelijk in een pan. Verschillende bonen op smaak gebracht met laurier, madame jeanette peper en knoflook. Doop een geroosterd pitabroodje in deze kruidige zoete-aardappelstoof.
Read More
Felgroene spinaziepannenkoeken uit Jamie’s VEG. Het beslag maak je met babyspinazie en de gebakken pannenkoeken vul je met een verse salade van kerstomaatjes en avocado, lente-uitjes en hüttenkäse, koriander. Paar dotjes chilisaus en je hebt een super pannenkoek.
Read More
Navratan is een traditionele Zuid-Aziatische stijl van edelsteenzetting op basis van negen verschillende kostbare stenen, vandaar de negen juwelen. Deze korma is gemaakt van negen kleurige groenten. Het is een heerlijke manier om restjes groenten uit de koelkast op te maken. Probeer rode, gele en oranje paprika’s, aubergines, courgettes, minimais, peultjes, kool en spinazie.
Read More
Een van de bekendste creaties van Dick Bradsell en gecreëerd toen een jong model in de jaren ’80 een drankje bestelde “to wake me up and fuck me up”. Ook bekend onder de namen Vodka Espresso en Pharmaceutical Stimulant, een naam die artiest Damien Hirst de creatie ooit gaf.
Read More
Deze cocktail is de mandarijnensherbet een belangrijk ingrediënt. Voor een sherbert gebruik je suiker, water, zuur en citrusolie. Andrea Dalu van Pulitzer’s Bar maakt deze sherbet door de mandarijnen met schil al mee te koken. Hij maakt daarmee zijn eigen Kalimera Fizz, de Griekse twist op cocktailklassieker de Morning Glory Fizz.
Read More
Luke Jackson van Flying Dutchmen Cocktails liet zich inspireren door de kruiden waarmee Grieken hun eten op smaak brengen. Hij gebruikte ze in de butter fat-wash voor zijn volle maar frisse Petraki highball-cocktail met Woodford Reserve Bourbon.
Read More
Siropen zijn de basis voor veel cocktails. Niet alleen omdat ze de verschillende smaken in balans brengen, maar ze geven drankjes ook body. Alessandro Rancan van cocktailbar Rosalia’s koos net een andere route met deze eenvoudige honingsiroop (of honingwater) voor in zijn Griekse hommage met Fords Gin, de Orange Hills.
Read More
Nick Vrielink van Fitz’s Bar steekt de old fashioned in een zomers pak door Crème de Pêche van zijn Summer Fashion te infuseren met wat kruidige basilicum en die daarna te combineren met Woodford Reserve Bourbon.
Read More
De Pornstar Martini, een populaire vodka cocktail met een tropische smaak van passievrucht en vanille, werd in 2002 uitgevonden door Douglas Ankrah, eigenaar van de LAB London bar in Londen. Het oorspronkelijke drankje vond zijn inspiratie in Mavericks Revue Bar Gentlemen’s Club, een naaktstripclub in Kaapstad, Zuid-Afrika.
Read More