Maak je eigen bagels! Het kenmerkende aan bagels is dat het deeg, na de tweede rijs, in kokend water wordt ondergedompeld om zo de karakteristieke korst te verkrijgen. Kies je eigen toppings en beleg de bagels bijvoorbeeld met de klassieke combinatie van kruidenroomkaas en gerookte zalm.
Read More
Het is een ringvormig broodje met een zachte en chewy textuur aan de binnenkant en een glanzende buitenkant. Bagels worden vaak gegeten als ontbijt of als snack, en kunnen worden belegd met verschillende soorten beleg zoals roomkaas, gerookte zalm, of avocado. Hierbij delen we het Amerikaanse recept voor bagels.
Read More
Dit is het ideale recept voor zuurdesem bagels. Niet alleen geeft het de heerlijkste bagels, het schema is zo dat je ze voor het ontbijt kan maken. Begin de ochtend tevoren met het maken van je desem, shape de bagels voordat je naar bed gaat. Na de tweede rijs in de koelkast, heb je de…
Read More
Harira is een traditionele Marokkaanse soep die vaak wordt gegeten tijdens de ramadan en andere feestelijke gelegenheden. Het is een heerlijk en voedzaam gerecht, gevuld met tomaten, linzen, kikkererwten en verschillende kruiden en specerijen zoals kaneel, kurkuma en komijn.
Read More
Een frikandel is, welbeschouwd, niet meer dan een worst zonder darm of een uitgerolde gehaktbal. Je bepaalt zelf wat je erin stopt: varkensvlees of kalfsvlees, seperatorkip of rund of je maakt er een exquise wildfrikandel van. De eerste versie van dit recept schreven we in 2016 voor Elle Eten. Een paar jaar later troffen we…
Read More
Er was een tijd dat je bloemkool associeerde met het bejaardenhuis. Tegenwoordig is bloemkool, na broccoli en boerenkool, the new black: bloemkoolsteaks, hele gegrilde bloemkool, gerookte bloemkool. Niemand kookt zijn bloemkool nog en een bloemsausje is ver te zoeken.
Read More
De combinatie van umami-rijke miso, sappige kip, zachte aubergines, pittige lente-uitjes en chilipeper werkt ontzettend goed. En natuurlijk het voordeel van een traybake wat we kennen van de “bakplaat” serie van Rukmini, de oven doet het meeste werk. Met slechts 10 minuten voorbereidingstijd en 45 minuten geduld zet je dit gerecht op tafel.
Read More
In dit gerecht wordt orzo, een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel, bereid in de oven. Door de paprika’s op de orzo te roosteren in de oven, heb je een makkelijk en smaakvol eenpansgerecht voor doordeweeks! Het recept is in principe vegan maar ook lekker met een topping van feta of geitenkaas.
Read More
Spice up your usual zuurkoolstamp met gochujang, daslook geplukt in de buurt en uitgebakken spekjes. Jeroen deelt het recept van deze funky combinatie. Gochujang is een gefermenteerde chilipasta die oorspronkelijk afkomstig is uit Korea. Gochujang heeft een unieke smaak die pittig, hartig en licht zoet is en wordt vaak gebruikt als ingrediënt in de Koreaanse…
Read More
