Search for:

Home
Afleveringen
Recepten
Kookboeken
Adressen
Over ons
Contact

Home
Afleveringen
Recepten
Kookboeken
Adressen
Over ons
Contact

Contact

Stuur ons tips, recepten of stel een vraag

Wat Schaft de Podcast
t.a.v. Jonas Nouwen
Nieuwpoortkade 2A
1055 RX Amsterdam
contact@watschaftdepodcast.com

Wat Schaft de Podcast

Wat Schaft de Podcast is een podcast die gaat over lekker eten en drinken, zelf koken en buiten de deur eten. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends.

Meest recente berichten

Aflevering 30: Cocktails 10 september 2020
Recept: Dry Martini 10 september 2020
Recept: Negroni 10 september 2020
Recept: Zoetzure tofu met ananas 10 september 2020

Nieuwsbrief

Laat dit veld leeg als je een mens bent:

Volg ons op Instagram

watschaftdepodcast

Mai Tai is voor sommigen een discobandje uit de ja

Mai Tai is voor sommigen een discobandje uit de jaren 80. Voor de rest van de wereld is het de bekendste Tiki cocktail. Tiki is de Amerikaanse droomwereld met bamboe bars, Hawaii shirts en cocktails in kokosnoten. Hier kan je los met je parasolletjes, rietjes met frutsels, ananasblaadjes, passievruchten en zelfs cocktailglazen formaat vissekom met 10 rietjes. Maar het is niet alleen kitsch, goedgemaakte Tiki cocktails zijn feestjes van vers fruit, exotische specerijen en laag op laag van complexe rumsoorten. Mahalo!⠀
.⠀
Wat Schaft de Podcast 30 gaat over cocktails. We hebben liefst vijf drankjes. Maar eerst vertelt Jonas over restaurant 't Golfje op Terschelling, deelt Jeroen zijn ervaringen met een nieuwe wok en laat weten dat hij vriend is geworden van Chateau Amsterdam. Daarna verdwijnen we in het konijnenhol van de cocktails. Over Martini's en Sours, Tiki en Italiaanse cocktails. Het belang van water, ijs, bitters en een glas op een voetje. En een lijst met bars zo lang dat we hem nog niets eens op de site hebben kunnen zetten. Op alle podcastplatformen.⠀⠀⠀
.⠀⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #heerlijk #foodpodcast #mixology #cocktailmasterclass #cocktailpodcast⠀⠀⠀
@tessposthumus⠀⠀⠀
@timo.janse⠀⠀⠀
@flyingdutchmencocktails⠀
⠀
Foto: @ming.chao

Ook wij zijn Nederland opnieuw aan het ontdekken.

Ook wij zijn Nederland opnieuw aan het ontdekken. Terschelling is prachtig maar heeft een eenvoudig horeca aanbod. Hoewel dat deel is van de charme, is een zaak als 't Golfje echt een aanwinst. De keuken is wat verfijnder, zonder het eilandgevoel te verliezen. Wat dacht je van deze tarbot met fregula, venkel en laurier? Nog een goede reden om vaker de boot te pakken.⠀
.⠀
Wat Schaft de Podcast 30 gaat over cocktails. We hebben liefst vijf drankjes. Maar eerst vertelt Jonas over restaurant 't Golfje op Terschelling, deelt Jeroen zijn ervaringen met een nieuwe wok en laat weten dat hij vriend is geworden van Chateau Amsterdam. Daarna verdwijnen we in het konijnenhol van de cocktails. Over Martini's en Sours, Tiki en Italiaanse cocktails. Het belang van water, ijs, bitters en een glas op een voetje. En een lijst met bars zo lang dat we hem nog niets eens op de site hebben kunnen zetten. Op alle podcastplatformen.⠀⠀⠀
.⠀⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #heerlijk #foodpodcast #mixology #cocktailmasterclass #cocktailpodcast #terschelling⠀
@tgolfje

De Martini. The man, the myth, the legend. "the on

De Martini. The man, the myth, the legend. "the only American invention as perfect as the sonnet" zei de Amerikaanse journalist H.L. Mencken. Als je het over cocktails hebt, moet je het over de Martini hebben. Deze bedrieglijke simpele cocktail van 2 delen gin en 1 deel droge vermouth, is verrukkelijk in al zijn eenvoud. Met de zorgvuldige geoefende bestelling "Dry Martini please, Tanqueray Ten and Lillet Blanc, two olives, make it dirty" laat je meteen zien dat je een genderneutrale man van de wereld bent. En met de uitvoering kan je meteen de kwaliteit van de bartender checken, hopende dat die wel begrijpt wat je net zei. ⠀
.⠀
Wat Schaft de Podcast 30 gaat over cocktails. We hebben liefst vijf drankjes. Maar eerst vertelt Jonas over restaurant 't Golfje op Terschelling, deelt Jeroen zijn ervaringen met een nieuwe wok en laat weten dat hij vriend is geworden van Chateau Amsterdam. Daarna verdwijnen we in het konijnenhol van de cocktails. Over Martini's en Sours, Tiki en Italiaanse cocktails. Het belang van water, ijs, bitters en een glas op een voetje. En een lijst met bars zo lang dat we hem nog niets eens op de site hebben kunnen zetten. Op alle podcastplatformen.⠀⠀
.⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #heerlijk #foodpodcast #mixology #cocktailmasterclass #cocktailpodcast⠀⠀
@tessposthumus⠀⠀
@timo.janse⠀⠀
@flyingdutchmencocktails⠀⠀
@tgolfje⠀⠀
⠀
Foto: @ming.chao

Zoetzure tofu is de vegan versie van Koe Loe Yoek,

Zoetzure tofu is de vegan versie van Koe Loe Yoek, een ChinInd crowdpleaser. In dit ene gerecht komt de hele aflevering bij elkaar. Want je kan het naar smaak aanpassen met hotsauce, sambal en/of verse ananas. Zoals je dat met cocktails doet. Het is vegan. Zoals cocktailbaas Timo Janse. En we bereiden hem in de BK indcutiewok die Franceska voor ons heeft geregeld. Zoals besproken in de podcast. Dus doe je earpods in en luister hoe alles bij elkaar komt.⠀
.⠀⠀
Wat Schaft de Podcast 30 gaat over cocktails. We hebben liefst vijf drankjes. Maar eerst vertelt Jonas over restaurant 't Golfje op Terschelling, deelt Jeroen zijn ervaringen met een nieuwe wok en laat weten dat hij vriend is geworden van Chateau Amsterdam. Daarna verdwijnen we in het konijnenhol van de cocktails. Over Martini's en Sours, Tiki en Italiaanse cocktails. Het belang van water, ijs, bitters en een glas op een voetje. En een lijst met bars zo lang dat we hem nog niets eens op de site hebben kunnen zetten. Op alle podcastplatformen.⠀⠀
.⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #heerlijk #foodpodcast #mixology #cocktailmasterclass #cocktailpodcast⠀⠀
@bk_cookware⠀
@franceskakookt

Well hello! Is dat geen Negroni?Jazeker. Het is de

Well hello! Is dat geen Negroni?Jazeker. Het is de eerste cocktail die Jeroen regelmatig voor zichzelf maakte, sinds 2007. Daarna besmette hij Jonas en zo werd deze bitterzoete Italiaanse glijer de gateway drink voor uw presentatoren. Wij lazen een paar cocktailboeken en dachten dat we cocktailbaasjes waren. Little did we know. Tess Posthumus en Timo Janse hielpen ons snel en schaterlachend uit die droom. Na 75 minuten rolden wij ontnuchterd maar niet geheel nuchter naar buiten. Vul de ijsemmer en zet het geluid wat zachter voor de meest luidruchtige aflevering totnogtoe.⠀
.⠀
Wat Schaft de Podcast 30 gaat over cocktails. We hebben liefst vijf drankjes. Maar eerst vertelt Jonas over restaurant 't Golfje op Terschelling, deelt Jeroen zijn ervaringen met een nieuwe wok en laat weten dat hij vriend is geworden van Chateau Amsterdam. Daarna verdwijnen we in het konijnenhol van de cocktails. Over Martini's en Sours, Tiki en Italiaanse cocktails. Het belang van water, ijs, bitters en een glas op een voetje. En een lijst met bars zo lang dat we hem nog niets eens op de site hebben kunnen zetten. Op alle podcastplatformen.⠀
.⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #heerlijk #foodpodcast #mixology #cocktailmasterclass #cocktailpodcast⠀
@tessposthumus⠀
@timo.janse⠀
@flyingdutchmencocktails⠀
@tgolfje⠀
@chateauamsterdam

Foto: @ming.chao

Coquilles op zwarte quinoa met geconfijte kumquats

Coquilles op zwarte quinoa met geconfijte kumquats en een yuzu dressing. Dit is weer zo'n gerecht waarbij je halverwege denkt, hou maar op, genoeg smaken. En dan gaat het nog door. Op wonderlijke wijze komen de gerechten dan wel bij elkaar. Hier slaat de yuzu een brug tussen het zoet van de coquille en van de kumquat. Terwijl de quinoa bijna krokant is, blijft hij door de verse kruiden overeind. Het is echt allemaal vrij vernuftig. Zolang je maar niet zoekt naar de pure ingredienten, want daar doen ze niet aan. Booooring.⠀
.⠀
Aflevering 29 van Wat Schaft De Podcast gaat over de Nikkei keuken, de Japanse keuken zoals die zich in Peru en Brazilië heeft ontwikkeld. We bespreken de culinaire hoogtepunten van de vakantie, drinken prachtige Sakés van @yoigokochi en koken een lunch met @cevicheceviche. We hadden een topdag en dat hoor je. Bovendien was @gabstravel erbij, een echte fotograaf met camera enzo. Ruim een uur lachen en kwijlen, voor oren en ogen.⠀⠀
.⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #culinair #zelfkoken #podcast #foodpodcast #nikkei

Uw presentatoren hadden veel te bespreken na de zo

Uw presentatoren hadden veel te bespreken na de zomerbreak. Wat te denken van een lunch bij het iconische Chateau Lynch Bages in Pauillac? Met als hoofdgerecht een perfect gegaarde lamsfilet met een eenvoudige jus. Daarbij een niet zo eenvoudig glas Lynch Bages 2009. Lam en Pauillac zijn een klassieker en dat is niet voor niets.⠀
.⠀
Aflevering 29 van Wat Schaft De Podcast gaat over de Nikkei keuken, de Japanse keuken zoals die zich in Peru en Brazilië heeft ontwikkeld. We bespreken de culinaire hoogtepunten van de vakantie, drinken prachtige Sakés van @yoigokochi en koken een lunch met @cevicheceviche. We hadden een topdag en dat hoor je. Bovendien was @gabstravel erbij, een echte fotograaf met camera enzo. Ruim een uur lachen en kwijlen, voor oren en ogen.⠀⠀
.⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #culinair #zelfkoken #podcast #foodpodcast #nikkei⠀
@chateaulynchbages

Tiraditos zijn vis gesneden als sashimi met een ce

Tiraditos zijn vis gesneden als sashimi met een ceviche marinade. Die we Leche de Tigre moeten noemen van @cevicheceviche. Zij tilt deze klassieker naar een volgend niveau, door tiraditos te maken met oesters, maracujasap, peperpuree en een plens Pisco. Blaadje koriander erbij en je hebt en smaakbom die kenmerkend is voor de Nikkei keuken. Als toegift een variant met Tomasu shoyu en shiso. ⠀
.⠀⠀
Aflevering 29 van Wat Schaft De Podcast gaat over de Nikkei keuken, de Japanse keuken zoals die zich in Peru en Brazilië heeft ontwikkeld. We bespreken de culinaire hoogtepunten van de vakantie, drinken prachtige Sakés van @yoigokochi en koken een lunch met @cevicheceviche. We hadden een topdag en dat hoor je. Bovendien was @gabstravel erbij, een echte fotograaf met camera enzo. Ruim een uur lachen en kwijlen, voor oren en ogen.⠀⠀
.⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #culinair #zelfkoken #podcast #foodpodcast #nikkei⠀
@boerbakkerbert

De buurt BBQ is een van de culinaire hoogtepunten

De buurt BBQ is een van de culinaire hoogtepunten van het jaar voor Jeroen. Want buiten dat hij in een heel hechte buurt woont, zijn er ook verdraaid veel buurmannen en buurvrouwen die heel aardig kunnen koken. Nou ja, vooral buurmannen eigenlijk. Dit jaar was de uitdaging natuurlijk om dat corona proof te doen. De oplossing was om alles te portioneren. Zoals Jeroen's bijdrage: Baja California fish tacos. Krokant gefrituurde stukken kabeljauw met verse salsa, geschaafde spitskool en een klodder sour cream. In een dikke fluffy bloemtortilla. Ja, ja, de buren mazelen maar.⠀
.⠀⠀
Aflevering 29 van Wat Schaft De Podcast gaat over de Nikkei keuken, de Japanse keuken zoals die zich in Peru en Brazilië heeft ontwikkeld. We bespreken de culinaire hoogtepunten van de vakantie, drinken prachtige Sakés van @yoigokochi en koken een lunch met @cevicheceviche. We hadden een topdag en dat hoor je. Bovendien was @gabstravel erbij, een echte fotograaf met camera enzo. Ruim een uur lachen en kwijlen, voor oren en ogen.⠀⠀
.⠀⠀
#nomnom #instafood #foodies #lekkereten #koken #recepten #eten #culinair #zelfkoken #podcast #foodpodcast #nikkei

Facebook
Twitter
Instagram
Spotify
Youtube
Pinterest

Copyright 2019. Jeroen Doucet en Jonas Nouwen