Het recept voor groene curry met kip. Lekker, spicy en authentiek Thais. In de Thaise keuken staan curry’s al jarenlang op het repertoire. Oorspronkelijk afkomstig uit Birma en India, maar nu volledig verbonden met Thailand. Als je al eens een Thais gerecht hebt gegeten dan is het vaak een Thaise curry. Groene, rode, massaman of panang curry. Zoveel mensen, zoveel wensen. De currypasta kun je zelf maken of je gebruikt de currypasta van OnOff spices. Even mengen met kokosroom en de authentieke Thaise smaak is daar.

Thaise groene curry met kip

Serveer deze heerlijk dampende Thaise groene curry met kip samen met een schaaltje gestoomde jasmijnrijst en je waant je even in Thailand.
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Thais
Trefwoord: curry
Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 zakjes ONOFF SPICES groene-currypasta
  • 400 gram kipfilet in reepjes van 4 cm
  • 2 blikjes ONOFF SPICES Thaise kokosroom 320 milliliter
  • 160 milliliter water
  • 100 gram Thaise aubergines
  • 2-3 limoenblaadjes
  • 1 rode Spaanse peper in dunne reepjes
  • een hand Thaise basilicum blaadjes
  • 45 milliliter vissaus
  • 15 gram palmsuiker

Instructies

  • Breng de kokosroom aan de kook. Voeg het zakje Thaise groene-currypasta toe en roer totdat de aroma’s zich ontwikkelen. Voeg het water toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Voeg de kip toe en sudder totdat de kip gaar is. Voeg de limoenblaadjes toe. Breng de curry op smaak met de vissaus en palmsuiker. Voeg de aubergines toe en kook deze in een paar minuten gaar. Garneer met de peperringetjes en basilicumblaadjes. Serveer de curry met Thaise gestoomde jasmijnrijst.

Notities

Tip: Je kunt de Thaise aubergines ook vervangen door 100 gram groene erwten uit de diepvries.
Kook deze dan ook een paar minuten mee.

 

 

 

Onze podcast over Thais

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.