De Nederlandse manier van BBQ is snel en heet. Dit recept voor Koolrabi met Feta van Julius Jaspers is hiervoor een ideaal recept. Door de knollen boven het vuur te roosteren en daarna te pellen, kun je ze wanneer ze nog warm zijn goed op smaak brengen. Je kunt de knollen goed in de kolen leggen, maar op het rooster kan natuurlijk ook. Officieel is dit recept met dierlijke Feta, in dit recept kan deze Feta goed vervangen worden door de Violife White Greek.

Recept afdrukken Pin recept

No ratings yet

Koolrabi met Feta

Geroosterde koolrabi, op smaak gebracht met smaakmakers en vervolgens bestrooid met verkruimelde feta.

Gang: Hoofdgerecht

Trefwoord: BBQ, groente

Ingrediënten

• 6 koolrabi's maximaal 150 gram per stuk
• 100 milliliter olijfolie
• 1 citroen alleen het sap
• 200 gram feta verkruimeld (Violife White Greek als vervanger)
• 1 groene spaanse peper ontzaad en heel fijngesneden
• zout en peper

Instructies

• Verwijder de sprieten rondom de koolrabi's en leg de koolrabi's boven de smeulende kolen (op het rooster kan ook, dan hebben ze iets langer nodig). Draai af en toe om en controleer na 60 minuten de garing, bijvoorbeeld met een RVS satépen. De garing is ongeveer gelijk aan een gekookte aardappel
• Laat de gare koolrabi's liggen tot je ze met de hand kunt pellen. Hoe warmer de koolrabi, hoe makkelijker te pellen
• Snijd in grove stukken, besprenkel met olijfolie, citroensap en bestrooi met feta.
• Breng op smaak met Spaanse peper en zout en peper.

Notities

Dit is een recept uit Masterclass – Groente op de BBQ van Julius Jaspers

Onze podcast over Groente BBQ

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.