Naast rund- en varkensvlees en de banchans, maakt de saus de Koreaanse BBQ helemaal af. De saus voegt een lekkere smaak toe aan de overige ingrediënten. Alle ingrediënten die in deze saus gaan zijn gefermenteerd. Ze kunnen daardoor heel lang bewaard blijven èn ze hoeven niet eens in de koelkast te staan! Ben je niet zo van de Aziatische keuken? Bij een gewone gourmet of BBQ zal deze saus ook niet misstaan.
Ssamjang is de traditionele saus die geserveerd wordt bij de Koreaanse BBQ. Ssam betekent wrap en jang betekent saus. Aangezien het vlees en de bijgerechten in een wrap van sla wordt gerold is dit de perfecte saus hierbij. Ook de sesamolie dip mag natuurlijk niet ontbreken voor extra smaak.
Ssamjang (Koreaanse BBQ saus)
Ingrediënten
- 2 el doenjang Koreaanse sojabonenpasta
- 1 el gochujang Koreaanse chilipasta
- ½ el suiker
- 1 el sesamolie
- 1 teentje knoflook geraspt
- 1 lente-uitje fijngehakt
- ½ el geroosterde sesamzaadjes
Instructies
- Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer het bijvoorbeeld bij de Koreaanse BBQ. De verhouding tussen de doenjang en gochujang staat niet vast en kun je naar smaak aanpassen.
Notities
Sesamolie dipsaus
Ingrediënten
- 1 tl zout
- snufje peper
- 2 el sesam olie
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een kleine kom en serveer bij het vlees.
Onze podcast over de Koreaanse BBQ
Luister ook onze podcast die we hebben gemaakt over de Koreaanse BBQ, daarin gaan we uitgebreid in op dit recept, de Koreaanse BBQ en proeven we een aantal gerechten.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
