Tom Yum is een klassieker in de Thaise keuken. Een goed gevulde soep met vis, garnalen of kip en groenten met veel kruiden. De soep wordt geserveerd in een hotpot met soepkommen. De groente en eiwitbron wordt gegeten met een klein beetje soep. Niet alle kruiden in de soep worden gegeten. De limoenblad, citroengras en galangal worden eruit gehaald voordat de soep gegeten wordt.

Tom Yum (Kang)

Tom Yum, een goedgevulde Thaise soep, waarbij verschillende eiwitbronnen gebruikt kunnen worden. Deze versie heeft als eiwitbron garnalen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Thais
Trefwoord: garnalen, soep, Thais
Porties: 4

Ingrediënten

  • 1,4 liter kippenbouillon visbouillon of groentebouillon
  • 12 tijgergarnalen schoongemaakt
  • 2 blikjes Thaise kokosroom van ONOFF SPICES
  • 100 gram paddenstoelen naar keuze
  • 2 kleine uien grof gesneden
  • 2 grote tomaten in stukken
  • 2 Spaanse pepers in grove ringen
  • 6 limoenen uitgeknepen sap
  • 2 Zakjes biologische tom yam soep van ONOFF SPICES
  • 4 eetlepels vissaus
  • Verse koriander blaadjes

Instructies

  • Doe de bouillon in een grote pan. Als de bouillon kookt het vuur lager zetten en het blikje biologische ONOFF SPICES kokosroom al roerend toevoegen. Voeg het zakje biologische ONOFF SPICES tom yam soep toe en laat de soep eventjes zachtjes koken. Voeg de schoongemaakte garnalen en de andere ingrediënten en groenten toe. Laat op een laag pitje koken tot het geheel gaar is (de garnalen zijn na ongeveer 3 minuten gaar als ze roze worden). Voeg voor het serveren blaadjes koriander toe.

Notities

Dit recept is afkomstig van Onno van ONOFF Spices https://onoffspices.com/recepten_1_thaise_soepen_2.html#

Onze podcast over Thais

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.