Wentelteefjes zijn oorspronkelijk sneden oud brood die in melk werden geweekt en in boter opgebakken. Inmiddels is het een populair ontbijtgerecht dat het lekkerste is om met brioche te maken, een zoet brood met veel boter in het deeg. Omdat dat veel zachter en vers is, week je de brioche niet in de melk, maar haal je het er snel doorheen. Voor een extra volle smaak gebruik je room in plaats van melk en vanille essence of zelfs een vanille stokje.
Zo maak je wentelteefjes
Wentelteefjes
Ingrediënten
- 1 brioche brood bijvoorbeeld van Albert Heijn
- 5 eieren
- 150 milliliter slagroom
- 1 snuf zout
- 26 gram suiker
- boter genoeg om mee te bakken
- vanille essence of 1 kern uit een vanille stokje (optioneel)
Instructies
- Snij de brioche in 12 dikke plakken.
- Roer de eieren los met de slagroom, zout, suiker en vanille als je die gebruikt.
- Doe het eiermengsel in een ondiepe bak of diep bord.
- Laat een anti-aanbakpan warm worden op middelhoog vuur en laat een klontje boter smelten.
- Haal een plak brioche aan beide zijden door het eiermengsel en laat even boven de bak uitdruipen. Leg dan het dan in de boter in de koekepan.
- Bak aan beide zijden goudbruin, plm 3 minuten per kant.
- Serveer met poedersuiker, kaneelsuiker, vers fruit en/of maple syrup.
Podcast: Ontbijt en groene thee
In aflevering 2: Ontbijt vertelt Jeroen uitgebreid over de belangrijkste maaltijd van de dag: het ontbijt. Hij legt uit hoe je wentelteefjes met brioche maakt.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
