Dit recept voor Yam Gai Dow (gebakken ei salade) is een goede aanvulling op het vegetarisch repertoire. De basis van een Thaise salade is altijd de dressing of saus. Deze is altijd op basis van gelijke delen vissaus (de vissaus van OnOff spices is vegetarisch) en citroensap aangevuld met knoflook en/of chili. Het speciale aan deze salade zijn de gebakken eieren die in stukken worden gesneden.

 

Yam Gai Dao

Gang: Hoofdgerecht, Salade
Keuken: Thais
Trefwoord: gebakken ei, salade

Ingrediënten

  • 45 milliliter vissaus
  • 45 milliliter vers limoensap
  • 15 gram suiker
  • 3 spiegeleieren gebakken
  • 6 kleine tomaatjes gehalveerd
  • halve witte ui in ringen
  • 3 lente uitjes in stukjes
  • 100 gram chinese selderij in grove stukken.
  • knoflook
  • chillipepers

Instructies

  • Maak een mengsel van de vissaus, limoensap en suiker. Los de suiker goed op. Voeg naar smaak knoflook en chili toe.
  • Halveer de tomaatjes, snij de eieren in grove stukken en meng alles met de uien en selderij. Meng de salade met de dressing en serveer.

Notities

Dit is een recept van Onno van OnOff spices

 

Onze podcast over Thais

Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.


Foto: Takeaway – Own work, CC BY-SA 3.0