Recepten

  • Alles
  • aziatisch
  • BBQ
  • brood
  • drankje
  • engels
  • Frans
  • hoofdgerecht
  • indiaas
  • indonesisch
  • italiaans
  • japans
  • kerst
  • koreaans
  • lunch
  • mexicaans
  • nagerecht
  • nikkei
  • omelet
  • ontbijt
  • paddenstoelen
  • podcast
  • portugees
  • recept
  • rotterdam
  • snack
  • vegetarisch
  • vegetarisch repertoire
  • vis

Recept: Dry Martini

De Martini is de meest iconische cocktail. Niet alleen is het de favoriete cocktail van James Bond, er was zelfs een periode dat met Martini werd verwezen naar cocktails...

Read More

Recept: Negroni

De Negroni is onze favoriete cocktail. Of moet ik zeggen, wás want na de opname van aflevering 30 hebben Tess en Timo ons wel de ogen geopend. Maar, oude...

Read More

Recept: Zoetzure tofu met ananas

Deze veganistische versie van een Koe Loe Yoek (varken) of Koe Loe Kai (kip) is een klassieker uit de Chin Ind afhaal keuken. Een echte crowdpleaser met krokant gebakken...

Read More

Recept: Whisky Sour

Een Whisky Sour is een bedriegelijk eenvoudige cocktail. Op het oog voeg je alleen suiker en citroensap toe. Niet alleen zorgen die ervoor dat je de Bourbon anders gaat...

Read More

Recept: Mai Tai

Mai Tai is voor sommigen een discobandje uit de jaren 80. Voor de rest van de wereld is het bekendste Tiki cocktail. Tiki is de Amerikaanse droomwereld met bamboe...

Read More

Recept: Flying Dutchmen

De Flying Dutchmen hebben Timo Janse en Tess Posthumus speciaal ontwikkeld voor hun gelijknamige cocktailbar in Amsterdam. De ingrediënten verwijzen naar Nederlandse kenmerken zoals het huis van Oranje, specerijenhandel...

Read More

Recept: Krokante aubergine met een pikante saus en gerookte yoghurt

Dit is een droom vegetarisch gerecht. Smeuïge aubergine in een krokant korstje met een pittige dressing vol umami. De gerookte yoghurt biedt verfrissing, maar harmonieert door de rooksmaak. Het...

Read More

Recept: Tonijn tartaar met verse vijgen, masago en eendenlever

Dit recept is illustratief voor de Nikkei keuken. Rauwe tonijn en teriyakisaus, met knisperende zoete vijgen en zilte vliegende viseitjes. En dan ook nog een plak romige lauwwarme Eendenlever....

Read More

Recept: Tiradito van Oester met marajuca sap en pisco

Een tiradito is een typische Nikkei bereiding, het is een ceviche maar dan a la minute bereid waardoor de vis niet gaart in het zuur maar alleen het smaakaccent...

Read More

Recept: Coquilles met zwarte quinoa en gecarameliseerde kumquats

Je bakt schroeit de coquilles heel kort en serveert ze op een laagje quinoa vol met verse kruiden. De geconfijte kumquat geeft een zoetje en een bittertje, dat met...

Read More

Recept: Taco met geroosterde paddestoelen en kimchi

Voor het vegetarisch repertoire hebben we een combinatie gemaakt van verschillende afleveringen. Het is gebaseerd op de beroemde LA Kimchi tac, dus verwijst naar onze Koreaanse aflevering over Bibimbap....

Read More

Recept: Frambozentaart Holtkamp

Eind jaren 80 bedacht Cees Holtkamp die frambozentaartje en het was direct een klassieker die nog steeds veel wordt verkocht. Het ziet er uit als een simpel taartje, maar...

Read More