Het recept voor gegrilde Miso Aubergines: Aubergine, miso en mozzarella. Japans voedsel maar dan van de BBQ. Door de miso ontstaat er een echte umami bom. Door gebruik te maken van de Violife mozzarella maak je het geheel volledig vegan proof. Dit recept komt uit het boek Nikkei van Luiz Hara.
Read MoreDe Nederlandse manier van BBQ is snel en heet. Dit recept voor Koolrabi met Feta van Julius Jaspers is hiervoor een ideaal recept. Door de knollen boven het vuur te roosteren en daarna te pellen, kun je ze wanneer ze nog warm zijn goed op smaak brengen. Je kunt de knollen goed in de kolen…
Read More
Eigenlijk is het zo simpel dat je er niet aan denkt, want waarom zou je groente niet hetzelfde behandelen als vlees? Dus ook groente worden laag en traag bereid. Voor deze knolselderij heb je vooral veel tijd en geduld maken, de bereiding duurt ongeveer 4,5 tot 5 uur. Gelukkig doet de BBQ het meeste werk…
Read More
Italiaanser dan aubergine en Parmigiana krijg je het niet en dat in een recept van een Nederlandse Foodblogger. Claudia Damen deelt haar recepten op Food from CloudNine op Instagram en op haar eigen blog. Dit heerlijke recept voor Melanzane alla Parmigiana, met aubergine, mozzarella, Parmezaanse kaas en een beetje basilicum is een mooi budget recept.
Read More
Groente Tian, een krans van groente. Beter bekend als Ratatouille. Courgette, tomaat, aubergine en ui, om en om in de ovenschaal. Het recept is niet moeilijk en heel makkelijk voor te bereiden. Ideaal dus voor het kerstdiner. Jonas gebruikte deze Groente Tian als bijgerecht bij zijn Entrecôte à la Bordelaise, voor zijn Franse kerstmenu.
Read More