kerstdiner

Podcast 36: Frans Kerstmenu

Het kerstdiner is het culinaire hoogtepunt van het jaar is. In aflevering 11 hebben we het gehad over hoe je dat organiseert. Dit jaar hebben we allebei een menu gemaakt. En jij mag stemmen welk jouw voorkeur heeft. 5 gangen van vlees, vis en groente, praktisch, logistiek haalbaar en producten uit het seizoen. En dat alles voor maximaal €35,- per persoon. In deze aflevering van de podcast staat het Frans Kerstmenu van Jonas centraal. Wie wint deze battle off the kerstmenu’s?

Read More

Recept: Salade Périgourdine met Vijgen

Het recept voor salade Périgourdine. Een mooie salade met gerookte eendenborst en vijgen. Een mooi tussengerecht voor het Franse kerstdiner van Jonas. In plaats van eendenborst kun je ook gerookte ganzenborst gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld de ganzen die op Schiphol geschoten worden, omdat ze schadelijk zijn voor het vliegverkeer.  Read More

Recept: Gegratineerde Tong

Het recept voor een warm voorgerecht met gegratineerde tong, mosselen en garnalen. Samen met de zelfgemaakte veloutésaus vormen zij een mooie visschotel die kan dienen als warm voorgerecht of als hoofdgerecht. Het recept van deze gegratineerde tong met mosselen en kleine garnaaltjes is het warme voorgerecht in Jonas zijn Franse kerstdiner.

Read More

Recept: Goudgele Aardappeltjes in Kippenbouillon

Bij een Frans diner kan een lekker bijgerecht niet ontbreken. En wat is er lekkerder (en makkelijker) dan goudgele aardappeltjes gebakken in kippenbouillon uit de oven. Makkelijk voor te bereiden en als het eenmaal in de oven staat, heb je er eigenlijk geen omkijken meer naar. Jonas heeft deze aardappeltjes geselecteerd voor bij zijn hoofdgerecht in het Franse kerstmenu

Read More

Podcast 35: Brits Kerstmenu

Een Kerstboom met kaarsjes, een arrenslee met rendieren en natuurlijk het culinair hoogtepunt van het jaar: het kerstmenu voor het kerstdiner. Jeroen en Jonas hebben het vorig jaar al over het perfecte kerstmenu gehad, maar dit jaar gaan ze de battle aan. 5 gangen van vlees, vis en groente, praktisch, logistiek haalbaar en producten uit het seizoen. En dat alles voor maximaal €35,- per persoon. Deze aflevering staat het Brits Kerstmenu van Jeroen centraal. Wie wint deze battle off the kerstmenu’s?

Read More