Wanneer je zuurdesembrood maakt, dan houd je altijd een beetje zuurdesemstarter over. Dat hoor je weg te gooien. Wanneer je heel erg vaak zuurdesembrood maakt, gooi je heel erg vaak een deel van de zuurdesemstarter weg. En dat is jammer. Dus Jeroen is op zoek gegaan naar wat hij met dit overschot kan doen. Deze Zuurdesem overschot crackers zijn het ideale recept om te maken met dit overschot. Je zou er bijna extra overschotten voor produceren.
Zuurdesem is veel belangrijker voor ons geworden dan wij in aflevering 6 konden vermoeden. Niet alleen hebben wij allebei sindsdien zeker 50 broden per persoon gebakken, wij zijn ook volledig geobsedeerd door het proces. En wij niet alleen meer dan 50 luisteraars hebben ons om een starter gevraagd en wij krijgen nog regelmatig verzoeken binnen. Hoog tijd dus voor een nieuwe aflevering: Zuurdesem 2.0. Read More
Once you go zuurdesem, you never go back is het spreekwoord. En wij zijn helemaal om. Read More
Een zuurdesem brood maken klinkt ingewikkelder dan het is. Zorg voor een goede actieve starter en je bent er 1,5 uur aan kwijt met een doorlooptijd van 2 dagen. Dit harde werken zorgt dan wel voor een mooi en overheerlijk brood. Lekkerder dan van de meeste bakkers en zeker lekkerder dan brood van de supermarkt. Read More
Als je thuis pizzadeeg wilt maken dan heb je 2 opties: deeg dat 2 uur duurt en deeg dat 8 tot 24 uur duurt om te maken. Read More