zuurdesem

Podcast 51: Zuurdesem en de Franse Bakker

2 september 2021 Corianne Straathof podcast Reacties uitgeschakeld voor Podcast 51: Zuurdesem en de Franse Bakker

En we zijn terug! Deze aflevering is het begin van het derde seizoen van Wat Schaft de Podcast. Deze podcast gaat over Zuurdesem & de Franse bakker. Speciaal voor deze podcast heeft Jeroen stage gelopen bij de Issa Niemeijer, want ook dat is Wat Schaft de Podcast: grondig vooronderzoek. In deze aflevering gaan Jonas & Jeroen in gesprek met Issa over croissants, stokbrood en overheerlijke patisserie. Natuurlijk vertelt Jeroen ook alles over zijn ervaringen in de bakkerij van Issa. Tot slot een nieuw onderdeel bij Wat Schaft de Podcast: Van de Afslag.

Read More

Recept: Baguettes

2 september 2021 Corianne Straathof recept Reacties uitgeschakeld voor Recept: Baguettes

Stage lopen bij een echte Franse bakker, ja, hoor, Jeroen doet dat gewoon. Met dank aan Issa Niemeijer heeft hij nu de fijne kneepjes geleerd van het maken van baguettes. Voor de luisteraars van Wat Schaft de Podcast deelt Issa graag zijn geheimen wat betreft dit recept voor Baguettes.

Read More

Recept: Zuurdesem overschot crackers

25 februari 2021 Corianne Straathof recept Reacties uitgeschakeld voor Recept: Zuurdesem overschot crackers

Wanneer je zuurdesembrood maakt, dan houd je altijd een beetje zuurdesemstarter over. Dat hoor je weg te gooien. Wanneer je heel erg vaak zuurdesembrood maakt, gooi je heel erg vaak een deel van de zuurdesemstarter weg. En dat is jammer. Dus Jeroen is op zoek gegaan naar wat hij met dit overschot kan doen. Deze Zuurdesem overschot crackers zijn het ideale recept om te maken met dit overschot. Je zou er bijna extra overschotten voor produceren.

Read More

Podcast 25: Zuurdesem 2.0

11 juni 2020 Jonas Nouwen brood, podcast Reacties uitgeschakeld voor Podcast 25: Zuurdesem 2.0

Zuurdesem is veel belangrijker voor ons geworden dan wij in aflevering 6 konden vermoeden. Niet alleen hebben wij allebei sindsdien zeker 50 broden per persoon gebakken, wij zijn ook volledig geobsedeerd door het proces. En wij niet alleen meer dan 50 luisteraars hebben ons om een starter gevraagd en wij krijgen nog regelmatig verzoeken binnen. Hoog tijd dus voor een nieuwe aflevering: Zuurdesem 2.0. Read More

Podcast 6: Zuurdesem brood

18 september 2019 Jonas Nouwen podcast Reacties uitgeschakeld voor Podcast 6: Zuurdesem brood

Once you go zuurdesem, you never go back is het spreekwoord. En wij zijn helemaal om. Read More

Recept: Zuurdesem brood

18 september 2019 Jonas Nouwen recept Reacties uitgeschakeld voor Recept: Zuurdesem brood

Een zuurdesem brood maken klinkt ingewikkelder dan het is. Zorg voor een goede actieve starter en je bent er 1,5 uur aan kwijt met een doorlooptijd van 2 dagen. Dit harde werken zorgt dan wel voor een mooi en overheerlijk brood. Lekkerder dan van de meeste bakkers en zeker lekkerder dan brood van de supermarkt.  Read More

Recept: pizzadeeg

22 augustus 2019 Jonas Nouwen italiaans, recept Reacties uitgeschakeld voor Recept: pizzadeeg

Als je thuis pizzadeeg wilt maken dan heb je 2 opties: deeg dat 2 uur duurt en deeg dat 8  tot 24 uur duurt om te maken. Read More

Word lid van De Brigade

Doneer

Als luisteraar van Wat Schaft de Podcast kan je lid worden van De Brigade. Daarmee zorg je ervoor dat wij de podcast kunnen blijven maken en stel je ons in staat om allerlei mooie plannen te realiseren.