Maisbrood op basis van een recept van Yvette van Boven
Gang: Bijgerecht
Trefwoord: Maisbrood
Ingrediënten
150gramfijne polenta of maïsmeel
60grambloem
5theel. bakpoeder
flinke snuf zout
2grote eierenlosgeklopt
300mlkarnemelk
100gramgesmolten boterplus iets extra
Instructies
Verwarm de oven voor op 180graden.
Meng in een grote kom, de polenta, bloem, bakpoeder en het zout goed door. Klop in een aparte kom de eieren, karnemelk en de boter tot een glad mengsel. Giet dit al roerend met een houten lepel bij het maïsmeelmengsel en roer tot een glad beslag.
Bestrijk een gietijzeren steelpan of een metalen bakvorm met de extra boter. Doe het beslag erin en bak het maisbrood in 25 minuten goudbruin in de oven.