6 seconde Wonder mayo van Janneke Vreugdenhil
Porties: 300 milliliter
Equipment
- staafmixer
- smalle, hoge mengbeker
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 2 eetlepels water
- 1,5 theelepel dijonmosterd
- 1,5 eetlepel wittewijnazijn
- ½ theelepel zout
- 300 milliliter zonnebloemolie
Instructies
- Doe de eidooier, het water, de mosterd, azijn en het zout in de beker. Schenk de olie erop. Plaats de voet van de staafmixer op de bodem van de beker en schakel de mixer in. Beweeg hem rustig omhoog. Vaak is dit al voldoende om een dikke mayonaise te laten ontstaan. Zo niet, beweeg de mixer dan nog een keer rustig naar beneden en weer omhoog. Proef en maak zo nodig verder op smaak met zout, peper, extra azijn of mosterd.
Notities
Naar recept van Janneke Vreugdenhil in NRC