Yakitori
Spiesjes van gegrilde kip
Gang: Hapje
Keuken: Japans
Yaketorisaus
- 1 recept Tare yakitori saus
- 250 milliliter sojasaus
- 250 milliliter mirin
- 125 milliliter water
- 125 milliliter sake
- 4 theelepels bruine suiker
- 1 lenteui in stukken
Yakitor
- sla- of zonnebloemolie om in te vetten
- 500 gram kippendij zonder bot
- 1 lenteui in dunne ringen
- shichimi togarashi om te serveren
Maak de Yaketorisaus - Tare
Breng alle ingrediƫnten al roerend aan de kook. Zodra de saus kookt zet het vuur laag en laat inkoken tot de helft.
Laat de saus afkoelen en bewaar de overgebleven saus in de koelkast voor een volgende keer.
Maak de Yakitori
Week de prikkers minimaal 30 minuten in koud water zodat ze tijdens het grillen niet verbranden
Zet de grill van de oven op de hoogste stand. Vet het ovenrooster in zodat de spiesjes tijdens het grillen niet blijven plakken.
Snijd de kip in gelijke blokjes van 2x2 centimeter en rijd ze aan de prikkers. Verdeel de spiesjes over het rooster en gril ze circa 5 minuten. Bestrijk de spiesjes dan aan beide kanten met ongeveer tweederde van de yakitorisaus en gril ze in 3-4 minuten goudbruin en gaar.
Garneer de spiesjes met de lente-ui en serveer met de shichimi togarashi en de overige tare.