Ga terug
–+ servings
Recept afdrukken
No ratings yet

In soja gemarineerde eieren

Door zacht gekookte eieren te marineren in een sojasaus krijg je heerlijke eieren voor in je Ramen.
Bereidingstijd5 min
Porties: 4 eieren

Ingrediënten

  • 4 eieren zacht gekookt
  • 225 milliliter water
  • 225 milliliter sojasaus
  • 125 milliliter sake
  • 60 milliliter mirin
  • 2 knoflook teentjes geplet, gehakt
  • 2 lente ui grof gesnede
  • 25 gram gember met schil, geplet

Instructies

  • Voeg de eieren toe aan flink kokend water en laat ze 5 min koken. Giet de pan af en doe de eieren in ijswater om snel te laten afkoelen.
  • Maak de marinade door het water, sojasaus, sake, mirin, knoflook, lente ui en de gember aan een steelpan toe te voegen. Breng aan de kook en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Pel de eieren voorzichtig en stop ze in een kom of tupper ware bak. Voeg de de soja marinade toe.
  • Zet de kom met de eieren afgedekt in de ijskast. Laat ze minimaal 8 en maximaal 18 uur in de ijskast staan. De tijd bepaalt de smaak van de eieren.