Dep de tongen nogmaals droog.
Doe de bloem in een schaal en haal de tongen daar een voor een doorheen. Schud de bloem zoveel mogelijk af.
Laat 50 gram boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur smelten
Als de boter is uitgebruist leg je een of meer tongen in de boter. De boter moet bruisen, maar niet dampen.
Bak de tong ongeveer 5 minuten per kant tot ze gaar zijn. Dat kan je testen door te kijken of je een stukje van de filet op de graat schuift.
Probeer meermaals omkeren te voorkomen omdat je daarmee de filets beschadigd.
Leg de gare tongen dakpansgewijs op een bakplaat en dek af met aluminiumfolie
Maak de pan tussendoor niet schoon, maar voeg eventueel wel wat nieuwe boter toe.